Επαφή με τρόφιμα: ο κανονισμός 1935/2004 για τον εισαγωγέα

Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 εφαρμόζεται σε όλα τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα. Εργαλεία κουζίνας, σκεύη, κουτιά συντήρησης, συσκευασίες. Το άρθρο 3 του κανονισμού θέτει την αρχή της αδράνειας: το υλικό δεν πρέπει να αποδίδει συστατικά σε ποσότητα ικανή να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία, να τροποποιήσει τη σύνθεση του τροφίμου ή να αλλοιώσει τη γεύση, την οσμή ή την εμφάνισή του.

Το πεδίο εφαρμογής είναι ευρύ και υπερβαίνει τα πλαστικά: κεραμικά, γυαλί, μέταλλο, ξύλο, χαρτί, καουτσούκ, υφάσματα. Δύο υποχρεώσεις προστίθενται. Το άρθρο 16 επιβάλλει δήλωση συμμόρφωσης για τα υλικά που καλύπτονται από εναρμονισμένους κανόνες και για τα ενεργά και έξυπνα υλικά. Το άρθρο 17 επιβάλλει την ιχνηλασιμότητα, από το εργοστάσιο έως τον διανομέα. Σημείο που αξίζει να θυμάστε: τα υλικά σε επαφή με τρόφιμα δεν φέρουν καμία σήμανση CE. Κανένα λογότυπο δεν αποδεικνύει τη συμμόρφωση. Τα έγγραφα είναι αυτά που την αποδεικνύουν.

Ο κανονισμός αρχής καθορίζει τον στόχο, τα κείμενα εφαρμογής καθορίζουν τα όρια. Για τα πλαστικά υλικά, ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 10/2011 συντάσσει θετικό κατάλογο: μόνο τα εγκεκριμένα μονομερή και πρόσθετα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, και πολλά έχουν ανώτατο όριο βάσει ειδικών ορίων μετανάστευσης. Καθορίζει επίσης τη συνολική μετανάστευση: 10 mg ανά τετραγωνικό δεκατόμετρο κατά γενικό κανόνα, και 60 mg ανά κιλό υγρού τροφίμου. Οι προσομοιωτές τροφίμων, νερό, οξύ, αιθανόλη, λάδι, αναπαράγουν τις πραγματικές χρήσεις του προϊόντος.

Τα κεραμικά υπάγονται στην οδηγία 84/500/ΕΟΚ, η οποία θέτει ανώτατο όριο στη μετανάστευση μολύβδου και καδμίου ανάλογα με τον τύπο χρήσης. Τα αντικείμενα από μελαμίνη που προέρχονται από την Κίνα υπόκεινται επιπλέον στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 284/2011: κάθε αποστολή πρέπει να συνοδεύεται από δήλωση και έκθεση δοκιμής σύμφωνες, και οι τελωνειακοί έλεγχοι είναι ενισχυμένοι. Άλλες εθνικές απαιτήσεις προστίθενται, όπως ο γερμανικός LFGB και οι συστάσεις του BfR. Ένας πελάτης που πωλεί στη Γερμανία μπορεί να τις ζητήσει επιπλέον των ευρωπαϊκών κειμένων.

Η δήλωση συμμόρφωσης δεσμεύει γραπτώς τον κατασκευαστή ως προς τη συμμόρφωση του υλικού. Για τα πλαστικά, είναι υποχρεωτική και το περιεχόμενό της καθορίζεται: ταυτότητα και διεύθυνση των φορέων, περιγραφή των υλικών, επιβεβαίωση της συμμόρφωσης με τους εφαρμοστέους κανόνες, ουσίες που αφορά, ημερομηνία. Κυκλοφορεί κατά μήκος της αλυσίδας, από τον μεταποιητή του κόκκου έως τον εισαγωγέα που διαθέτει το προϊόν στην αγορά.

Στην Κίνα, πολλά εργοστάσια στέλνουν μια γενική επιστολή: επιστολόχαρτο, φράση «food grade», χωρίς όνομα είδους, χωρίς ημερομηνία, χωρίς αναφορά υλικού. Ένα τέτοιο έγγραφο δεν αξίζει τίποτα. Μια χρήσιμη δήλωση φέρει το ακριβές όνομα του εργοστασίου ή του μεταποιητή, περιγράφει με ακρίβεια το είδος, αναφέρει την έκδοση των καταλόγων που χρησιμοποιήθηκε και φέρει υπογραφή. Απαιτήστε μία για κάθε υλικό του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των επικαλύψεων και των μελανιών εκτύπωσης. Ένα σώμα από πολυπροπυλένιο σύμφωνο δεν εξαγοράζει μια λαβή ή μια επικάλυψη που έμειναν εκτός δήλωσης.

Η δήλωση επαληθεύεται με δοκιμές, και το σχέδιο κρατά τρεις χρόνους. Πρώτα, καταγράψτε τα υλικά του προϊόντος και τους γνωστούς κινδύνους τους: συνολική μετανάστευση για ένα πλαστικό, μόλυβδος και κάδμιο για κεραμικά, φορμαλδεΰδη και μελαμίνη για τα σκεύη από μελαμίνη. Στη συνέχεια, καθορίστε τις στιγμές: δοκιμές στο δείγμα προσειράς, έπειτα επαλήθευση στην παραγωγή σειράς, επειδή μια παρτίδα μπορεί να αλλάξει κόκκο ή υπεργολάβο χωρίς προειδοποίηση. Τέλος, φροντίστε οι δοκιμές να πραγματοποιούνται από ανεξάρτητο διαπιστευμένο εργαστήριο, σε δείγματα που προέρχονται από την πραγματική παραγωγή, όχι σε κομμάτια προετοιμασμένα από το εργοστάσιο.

Επαναλάβετε τις δοκιμές σε κάθε αλλαγή υλικού, προμηθευτή κόκκου ή διαδικασίας: ένα προϊόν σύμφωνο στο πρώτο εμπορευματοκιβώτιο μπορεί να μην είναι πλέον στο τρίτο. Οι εκθέσεις δοκιμών φυλάσσονται μαζί με τις δηλώσεις και τον εμπορικό σας φάκελο. Το σύνολο χρησιμεύει για να απαντήσετε σε επαγγελματία πελάτη, σε τελωνειακό έλεγχο ή σε υγειονομική ειδοποίηση. Μια παλιά δοκιμή, που πραγματοποιήθηκε σε άλλο είδος ή σε άλλο εργοστάσιο, δεν αποδεικνύει τίποτα για την αποστολή σας.

Τα σκεύη συγκεντρώνουν τις δυσκολίες. Τα αντικείμενα από μελαμίνη είναι τα πρώτα που αφορά: ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 284/2011 απαιτεί για κάθε αποστολή από την Κίνα ακριβή συνοδευτικά έγγραφα, και ολόκληρες αποστολές κρατούνται τακτικά στο τελωνείο ελλείψει έγκυρης έκθεσης δοκιμής. Πολλοί κατασκευαστές αποθαρρύνουν επίσης τη χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων σε αυτό το υλικό, κάτι που πρέπει να εμφανίζεται στο δελτίο προϊόντος και στη συσκευασία.

Οι άλλες συχνές παγίδες μοιάζουν μεταξύ τους. Το σύμβολο ποτηριού και πιρουνιού που τοποθετείται χωρίς φάκελο που το στηρίζει: δεν αποδεικνύει τίποτα. Το «πιστοποιητικό FDA» που παρουσιάζεται ως ευρωπαϊκή απόδειξη: δεν λέει τίποτα για το δίκαιο της Ένωσης. Τα αντικείμενα σχεδιασμένα για την κινεζική αγορά, σύμφωνα με τα πρότυπα GB 4806, που δεν ανταποκρίνονται στα ευρωπαϊκά όρια. Τα πλήρη σετ όπου δηλώνεται μόνο το κύριο υλικό, ενώ λαβές από ξύλο, αντικολλητικές επικαλύψεις, εκτυπώσεις και παρεμβύσματα παραμένουν εκτός φακέλου. Κάθε τμήμα σε επαφή με τρόφιμα μετράει.

Αυτή η εργασία γίνεται πριν την παραγγελία, όχι μετά την άφιξη του φορτίου. Γράψτε τα υλικά στις προδιαγραφές, κομμάτι προς κομμάτι. Απαιτήστε τις ονομαστικές δηλώσεις ταυτόχρονα με την προσφορά, όχι στην παράδοση. Προβλέψτε τις δοκιμές τη στιγμή της έγκρισης δείγματος, έπειτα έναν έλεγχο στην παραγωγή σειράς. Φυλάξτε τις εκθέσεις και τις δηλώσεις με ημερομηνία για αρκετά χρόνια, μαζί με τον εμπορικό σας φάκελο.

Αυτή η τεκμηριωτική αλυσίδα ανταποκρίνεται στην ιχνηλασιμότητα που απαιτεί το άρθρο 17 και σας καλύπτει σε περίπτωση τελωνειακού ελέγχου όσο και στην αγορά. Φωτίζει επίσης την επιλογή προμηθευτών: ένα εργοστάσιο που αρνείται να ονομάσει τα υλικά του ή να στείλει πρόσφατη δοκιμή αποδυναμώνει από μόνο του την αξιοπιστία του. Η χαμηλότερη τιμή δεν αντισταθμίζει μια μπλοκαρισμένη παρτίδα ή μια απόσυρση από την αγορά.

Τα έγγραφα προς συγκέντρωση πριν από κάθε παραγγελία:

Οι προδιαγραφές με τα υλικά, κομμάτι προς κομμάτι

Μια ονομαστική και με ημερομηνία δήλωση συμμόρφωσης ανά υλικό

Εκθέσεις δοκιμών σε δείγματα από την παραγωγή σειράς

Ο εντοπισμός του πραγματικού εργοστασίου, συμπεριλαμβανομένων των υπεργολάβων

Οι ημερομηνίες και εκδόσεις κάθε εγγράφου, αρχειοθετημένες για αρκετά χρόνια

Η Sorva είναι οίκος διαμεσολάβησης και προμηθειών. Η κινεζόφωνη ομάδα μας στο Guangzhou θέτει αυτά τα ερωτήματα στα εργοστάσια στη γλώσσα τους, από την πρώτη προσφορά: πλήρη ονοματολογία των υλικών, ονομαστικές και με ημερομηνία δηλώσεις συμμόρφωσης, εργαστηριακές εκθέσεις δοκιμών σε δείγματα παραγωγής. Πλαισιώνουμε αυτές τις απαιτήσεις στις προδιαγραφές, επαληθεύουμε κάθε έγγραφο πριν την παραγγελία και, στις αποστολές μελαμίνης, προετοιμάζουμε με το εργοστάσιο τα έγγραφα που απαιτεί ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 284/2011. Αν ο φάκελός σας το απαιτεί, η μελέτη κανονιστικής συμμόρφωσης και ο έλεγχος πριν τη φόρτωση συμπληρώνουν το σύστημα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν πληρώνετε αμοιβές: ανοίγετε έναν φάκελο μαζί μας, εμείς διαπραγματευόμαστε το εμπόρευμα για εσάς και λαμβάνουμε προμήθεια επί της αξίας εκ του εργοστασίου.