Mgusano wa chakula: kanuni ya 1935/2004 kwa muagizaji

Kanuni (CE) namba 1935/2004 inatumika kwa malighafi na vitu vyote vinavyokusudiwa kugusana na chakula. Vifaa vya jikoni, vyombo vya chakula, masanduku ya kuhifadhi, ufungashaji. Kifungu chake cha 3 kinaweka kanuni ya utulivu (inertie): malighafi haipaswi kutoa viambato kwa kiasi kinachoweza kuleta hatari kwa afya, kubadilisha muundo wa chakula au kubadilisha ladha, harufu au mwonekano wake.

Wigo ni mpana na unapita zaidi ya plastiki: kaure, kioo, chuma, mbao, karatasi, mpira, nguo. Wajibu mbili huongezwa hapo. Kifungu cha 16 kinalazimu tamko la ukidhi wa masharti kwa malighafi zinazoongozwa na kanuni zilizosanifishwa na kwa malighafi hai na za akili (active na intelligent). Kifungu cha 17 kinalazimu ufuatiliaji, kutoka kiwandani hadi kwa msambazaji. Jambo la kukumbuka: malighafi zinazogusana na chakula hazibebi alama yoyote ya CE. Hakuna nembo inayothibitisha ukidhi wa masharti. Ni hati ndizo zinazothibitisha hilo.

Kanuni ya msingi huweka lengo, hati za utekelezaji huweka mipaka. Kwa malighafi za plastiki, kanuni (UE) namba 10/2011 inaandaa orodha chanya: monoma na viambatanisho vilivyoruhusiwa pekee ndivyo vinavyoweza kutumika, na vingi vimewekewa mipaka mahususi ya uhamishaji. Pia inaweka uhamishaji jumla: miligramu 10 kwa desimeta mraba kwa kawaida, na miligramu 60 kwa kilogramu ya chakula cha kimiminika. Vinavyoiga chakula (simulants), maji, asidi, ethanoli, mafuta, huakisi matumizi halisi ya bidhaa.

Kaure hufuata maelekezo 84/500/CEE, yanayoweka mipaka ya uhamishaji wa risasi na cadmium kulingana na aina ya matumizi. Vyombo vya melamine vinavyotoka China vinasimamiwa zaidi na kanuni (UE) namba 284/2011: kila upelekaji lazima uambatane na tamko na ripoti ya jaribio zinazokidhi masharti, na ukaguzi wa forodha umeimarishwa. Mahitaji mengine ya kitaifa yanaongezwa, kama LFGB ya Ujerumani na mapendekezo ya BfR. Mteja anayeuza nchini Ujerumani anaweza kuyadai zaidi ya hati za Ulaya.

Tamko la ukidhi wa masharti humfunga mtengenezaji kwa maandishi juu ya ukidhi wa malighafi. Kwa plastiki, ni la lazima na maudhui yake yamefafanuliwa: utambulisho na anwani za wahusika, maelezo ya malighafi, uthibitisho wa ukidhi wa kanuni zinazotumika, viambato vinavyohusika, tarehe. Husafiri kwenye mnyororo mzima, kutoka msindikaji wa chembechembe hadi muagizaji anayeweka bidhaa sokoni.

Nchini China, viwanda vingi hutuma barua ya jumla: karatasi yenye kichwa cha barua, msemo « food grade », bila jina la kifaa, bila tarehe, bila rejea ya malighafi. Hati kama hiyo haina thamani yoyote. Tamko lenye manufaa hubeba jina kamili la kiwanda au msindikaji, huelezea kwa usahihi kifaa, hutaja toleo la orodha zilizotumika na hubeba sahihi. Idai moja kwa kila malighafi ya bidhaa, ikiwa ni pamoja na mipako na wino wa uchapishaji. Mwili wa polypropylene unaokidhi masharti hauwezi kufidia mpini au mpako uliobaki nje ya tamko.

Tamko huthibitishwa kwa majaribio, na mpango una hatua tatu. Kwanza, orodhesha malighafi za bidhaa na hatari zake zinazojulikana: uhamishaji jumla kwa plastiki, risasi na cadmium kwa kaure, formaldehyde na melamine kwa vyombo vya melamine. Kisha, weka nyakati: majaribio kwenye sampuli ya kabla ya mfululizo, kisha uthibitisho kwenye uzalishaji wa mfululizo, kwa sababu kundi linaweza kubadilisha chembechembe au msambazaji msaidizi bila taarifa. Mwisho, fanya majaribio yafanywe na maabara huru iliyoidhinishwa, kwenye sampuli zilizochukuliwa kutoka uzalishaji halisi, si vipande vilivyoandaliwa na kiwanda.

Fanya jaribio tena kwa kila mabadiliko ya malighafi, muuzaji wa chembechembe au mchakato: bidhaa inayokidhi masharti kwenye kontena la kwanza inaweza kutokidhi tena kwenye la tatu. Ripoti za majaribio huhifadhiwa pamoja na matamko na faili lako la kibiashara. Yote hutumika kujibu mteja wa kitaalamu, ukaguzi wa forodha au tahadhari ya kiafya. Jaribio la zamani, lililofanywa kwenye kifaa kingine au kiwanda kingine, halithibitishi chochote kwa upelekaji wako.

Vyombo vya chakula vinajumuisha changamoto nyingi. Vyombo vya melamine ndivyo vinavyoathiriwa zaidi: kanuni (UE) namba 284/2011 inadai kwa kila upelekaji kutoka China hati sahihi zinazoambatana, na upelekaji mzima mara kwa mara huzuiliwa forodhani kwa kukosa ripoti halali ya jaribio. Watengenezaji wengi pia hawashauri matumizi ya microwave kwenye malighafi hii, jambo linalopaswa kuonekana kwenye fiche ya bidhaa na kwenye ufungashaji.

Mitego mingine inayojirudia inafanana. Alama ya kioo na uma iliyowekwa bila faili linaloithibitisha: haithibitishi chochote. « Cheti cha FDA » kinachowasilishwa kama uthibitisho wa Ulaya: hakisemi chochote kuhusu sheria ya Umoja wa Ulaya. Vifaa vilivyoundwa kwa soko la Kichina, vinavyokidhi viwango vya GB 4806, ambavyo havijibu mipaka ya Ulaya. Seti kamili ambapo malighafi kuu pekee ndiyo iliyotangazwa, wakati mpini wa mbao, mipako isiyoshikamana, michapisho na viungio vinabaki nje ya faili. Kila sehemu inayogusana na chakula ina umuhimu.

Kazi hii hufanywa kabla ya oda, si baada ya kuwasili. Andika malighafi kwenye waraka wa vigezo, kipande kwa kipande. Idai matamko yenye majina wakati huo huo na bei ya awali, si wakati wa uwasilishaji. Panga majaribio wakati wa uthibitisho wa sampuli, kisha ukaguzi kwenye uzalishaji wa mfululizo. Hifadhi ripoti na matamko yenye tarehe kwa miaka kadhaa, pamoja na faili lako la kibiashara.

Mnyororo huu wa hati unajibu ufuatiliaji unaodaiwa na kifungu cha 17 na unakukinga endapo pana ukaguzi wa forodha au wa sokoni. Pia unasaidia uchaguzi wa wauzaji: kiwanda kinachokataa kutaja malighafi zake au kutuma jaribio la hivi karibuni kinajidhoofisha lenyewe. Bei ya chini kabisa haifidii kundi lililozuiliwa au kuondolewa sokoni.

Hati za kukusanya kabla ya oda yoyote:

Waraka wa vigezo wenye malighafi, kipande kwa kipande

Tamko la ukidhi wa masharti lenye jina na tarehe kwa kila malighafi

Ripoti za majaribio kwenye sampuli za uzalishaji wa mfululizo

Utambuzi wa kiwanda halisi, wakiwemo wasambazaji wasaidizi

Tarehe na matoleo ya kila hati, yaliyohifadhiwa kwa miaka kadhaa

Sorva ni nyumba ya udalali na ununuzi. Timu yetu inayozungumza Kichina huko Guangzhou huuliza maswali haya kwa viwanda kwa lugha yao, tangu bei ya kwanza ya awali: orodha kamili ya malighafi, matamko ya ukidhi wa masharti yenye majina na tarehe, ripoti za majaribio ya maabara kwenye sampuli za uzalishaji. Tunapanga mahitaji haya kwenye waraka wa vigezo, tunahakiki kila hati kabla ya oda na, kwa upelekaji wa melamine, tunaandaa pamoja na kiwanda hati zinazodaiwa na kanuni (UE) namba 284/2011. Iwapo faili lako linadai, uchunguzi wetu wa ukidhi wa kikanuni na ukaguzi wetu kabla ya upakiaji hukamilisha mfumo huo.

Katika hali nyingi, hulipi ada: unafungua faili nasi, sisi tunajadili bidhaa kwa niaba yako na tunachukua kamisheni juu ya thamani ya kutoka kiwandani.